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1、食材：扇贝肉 300克、杭椒 2个、酱油 1/2大匙、红尖椒 2个、蒜 5克、葱 5克、料酒 1大匙、姜 5克、植物油 1.5汤匙、蚝油 1大匙、水 1大匙 。
2、方法/步骤：新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段 。
3、取小碗 ， 放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒 。
4、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用 。
5、炒锅倒植物油 ， 转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 。
【新鲜扇贝肉的正确吃法，新鲜扇贝肉的正确吃法和做法】6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁 ， 翻炒几下即可出锅 。
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