避免高脂饮食，一方面要减少烹调油的使用，每天不超过25克—30克，另一方面就要提防上述“藏脂大户” 。除此之外，还需要掌握一些减油烹调的小技巧 。因为美味不一定非要油多，反而油多会盖住食物原本的味道，只剩下浓厚的油脂味道了 。所以，少放油 ， 多探索 ， 也能做出美味佳肴 。
1、用蒸、煮、炖来替代煎炸的烹调方法
如果习惯了煎炸烹调出来的食物，那么可以先尝试逐步减少食用频次，其次尝试蒸、煮、炖等烹调方法，辅以一定的调味手法，比如巧用柠檬、食醋等调味品，来创作出自己喜欢的口味 ， 让简单少油的烹调变得味道十足 。
2、做肉之前，先去皮，避免过油煎炸
如果要炖煮鸡肉、排骨、牛羊肉等大荤 ， 不妨先去掉一部分皮下脂肪 ， 然后再水焯一遍 ， 再去掉一部分油脂，减少“大荤”本来的脂肪 。炖煮前也尽量不要过油煎炸 。
3、荤素搭配，稀释荤里的油脂
如果想大口吃肉 ， 也不妨来个荤素搭配，在炖鸡肉、排骨或者牛肉时，不妨加入一些木耳、菌菇、海带、莲藕、笋等干货或蔬菜，变相地稀释一下油脂浓度，还省去了单独炒菜的烹调油了 ， 吃肉吃菜两不误 。
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4、吸油的蔬菜换个吃法
有些蔬菜本身就容易吸油，需要格外注意，比如茄子、豆角、杏鲍菇等蔬菜烹调时即便放多了油，也不容易吃出来，不然采用蒸熟再辅以一定的调味料，做成凉拌菜也很好吃 。
5、吃绿叶蔬菜，可以油煮或者水煮后调味
绿叶蔬菜本来有非常好的健康益处，清炒可以，但如果放油多了反而抵消了它的营养贡献 。所以，可以采用油煮（先少量水沸腾后，加入适量芝麻油或者橄榄油一起煮）或者直接水煮的办法 ， 出锅后适当调味即可 。
6、主食避免煎炸过油
避免经常做煎炸的主食，巧用不粘锅，就能少放油或者不放油，做出美味的鸡蛋蔬菜小饼之类的主食 。
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