文章插图
1、小兔鸡一只 , 面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱 , 姜,蒜,大料,料酒,生抽 , 老抽,盐;
2、鸡斩成块,飞水待用;土豆切成块状
3、面粉加水 , 揉成光滑的面团(我做了两种,一种只有面粉,一种面粉加豆渣)这个是只放面粉的;
4、锅中放油 , 爆香葱姜蒜,加入大料,花椒,放入鸡块 , 加料酒,生抽 , 老抽煸炒,加入末过鸡肉的热水;
【徐州地锅鸡的制作方法 徐州地锅鸡的做法】5、大火烧开,待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼;等待着地锅鸡的熟……
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