【新鲜的虾怎么做成虾皮 新鲜的虾怎么做】
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1、盐水虾 。（1）将虾线挑出后用清水冲洗干净 。（2）准备配料生姜、葱段、八角、桂皮、小茴香、香叶 。（3）锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟 。（4）将处理好的虾倒锅中 。（5）加入食盐煮三分钟 ， 出锅装盘时配上鲜酱油即可 。
2、茄汁虾 。（1）大虾挑出虾线，剪去虾脚虾须备用 。（2）起油锅倒入底油，下葱姜爆香 。（3）倒入大虾翻炒均匀，加入料酒、番茄酱翻炒 。（4）加入少许水、生抽、盐调味，大火收汁即可 。
3、椒盐白虾 。（1）备料白虾、香葱 ， 白虾用盐水泡洗 。（2）热锅加油，将白虾冲洗好，控好水下锅 。（3）炒至白虾卷起 ， 加适量椒盐及胡椒粉提味 。（4）再加入葱花炒至食材均有出味即可 。
4、蒜蓉粉丝蒸虾 。（1）粉丝用清水泡软，虾去头去虾线，将虾沿背部剖开 。（2）用刀在虾肉上纵向切几刀，不要把虾肉切断 。（3）将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中 。（3）将剖好的虾摆好造型 ， 将蒜和青椒红椒切末 。（4）锅内放油烧至六成热，下一半的蒜末炸成金黄色 。（5）关火后放入另一半蒜末 ， 用余温爆香 。（5）在蒜末中加入鲜酱油和清水，咸度不够可以加盐 。（6）将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸五至八分钟 。（7）出锅后撒青红椒装饰 。
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