文章插图
1、食材主料:纯瘦肉片250克 。
2、辅料:油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、玉米淀粉适量、葱适量、姜适量 。
3、做法:纯瘦肉片加入适量盐、糖,加入生抽,搅拌均匀,加入适量玉米淀粉,搅拌 , 腌制10分钟,热油爆香 , 葱姜末,倒入腌制好的肉片,翻炒,加入适量水煮3分钟,收汁即可 。
4、注意:如果炒瘦肉的肉是选择猪肉的话,那么猪肉不宜长时间泡水,猪肉要斜切 。
5、猪肉的肉质比较细,筋少,斜切,即可使其不破坏,吃起来又不塞牙 。
【黑木耳炒瘦肉的做法 炒瘦肉的做法】6、猪肉一般用冷水清洗,不宜用热水清洗,热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白 , 影响食用口感,猪肉中有时会有寄生虫,生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫,所以猪肉应该煮熟 。
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