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1、食材：虾子10个、西兰花6朵、豆腐1/2块、鸡蛋2个。
2、调料：香油、生抽、盐、胡椒粉、料酒各适量 。
3、虾子剥掉外壳，去掉虾线 ， 留下虾尾部分，鸡蛋打入碗中，西兰花洗净，大朵的西兰花切成两半备用 。
4、西兰花放入沸水中焯一下，颜色变绿就可以捞出来出锅 。
5、豆腐切成片放入盘中，豆腐不要多，只用了1/2，鸡蛋液里放入适量盐，搅拌均匀，放入相当于鸡蛋液1.5倍的水，再搅拌均匀，用筷子挑起鸡蛋液，不黏稠就算搅拌好 。虾仁用胡椒粉 ， 料酒拌匀 。
6、把鸡蛋液过滤到豆腐盘中 ， 蛋液表面没有气泡 ， 如果还有气泡，就用勺捞出气泡 ， 这样蒸出的鸡蛋表面光滑 。虾仁放入蛋液中，西兰花放入鸡蛋液中 。
7、盖上一个盘子，防止水蒸气进入，影响鸡蛋表面光滑，再盖上锅盖，大火蒸15分钟，鸡蛋液完全凝固即可 。
【西兰花怎么吃好吃有营养 西兰花怎么吃好】8、蒸好的鸡蛋表面光滑，放入两勺生抽 ， 一勺香油，就可以出锅了 。
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