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1、取出准备好的莲藕，放在清水中清洗干净 ， 然后将皮削掉，用刀将莲藕切成片 ， 放到盘子中备用 。
2、随后将尖椒取出来放在水中清洗干净 ， 然后将尖椒的蒂部和里面的辣椒籽都去掉 ， 接着用刀将尖叫切成小段，切好后也放到盘子中 。
3、接着取出一个碗 ， 将糖，醋，生抽，食盐，淀粉和清水一起倒入碗中 ， 用勺子搅拌均匀，勾兑成糖醋汁 。
4、紧接着取出炒锅，将锅放在火上，在锅中倒入适量的食用油 ， 大火将油烧到七分热后，将之前切好的尖椒段倒入碗中煸炒，炒到尖椒上有黑色斑点出现后，再将切好的藕片倒入锅中继续翻炒 。
5、等到藕片炒至透明后，将之前调好的糖醋汁倒入锅中，小火将汤汁烧开 ， 等到糖醋汁烧开后，汤汁变得粘稠 。
【水煮莲藕怎么煮好吃 莲藕怎么煮好吃】6、然后将葱洗干净后，切成葱花，在撒到锅中，随后翻炒一下即可出锅享用了 。
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