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1、煮蘑菇的时间一般在5-10分钟 ， 看到蘑菇变软，里面没有白心就代表煮熟，蘑菇越薄煮得越快，菌柄部分比较硬，不太好煮熟，煮之前可以把菌柄切成薄片 。蘑菇一定要煮熟后再食用，食用生蘑菇或者未煮熟的蘑菇很有可能会造成菌类食物中毒的情况 。
2、市面上有很多蘑菇都是经过泡水处理的，这样的蘑菇容易坏，挑选蘑菇时要注意三点，一看颜色，新鲜白蘑菇成瓷白色，不要选择偏黄的蘑菇;二摸质地 ， 新鲜蘑菇表面光滑，腐坏的蘑菇摸起来会有黏糊糊的感觉;三闻气味，腐坏的蘑菇会有酸味或者其他异味 。
【新鲜蘑菇煮多久能熟，新鲜蘑菇要煮多久才能熟】3、煮蘑菇时，水面上会泛有少许泡沫 ， 这时正常现象，蘑菇结构松散，里面有大量缝隙，当水蒸气进入缝隙 ， 造成内外压强不一致，就容易形成泡沫 ， 只需要将泡沫撇去即可 。如果煮的过程中有大量泡沫生成，可能是蘑菇中有添加剂的成分 。
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