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【虾潺是什么 虾潺百度百科】1、虾潺是一种鱼类，它的学名为龙头鱼，虾潺只有一条主要的骨骼，其余的鱼骨非常细软，像是棉线，所以肉质十分鲜嫩美味 。虾潺主要分布于印度洋和太平洋、中国的几大海域 ， 国内的舟山、温台以及福建沿海产量较多 ， 是一种常见食用鱼类和经济鱼类 。
2、虾潺的骨骼十分柔软 ， 台州、温州一带的人就称它为“水潺”，因为它像水一样柔软 。而浙江北部地区以及上海等地区将虾潺称为龙头鲓，是因为其头部形似龙头 。龙头鱼肉质肥美，价格低廉，在福建东部海产品市场占有一席之地 。虾潺的身躯雪白透亮，鱼头神似漂亮的龙首，像一件玉雕艺术品 。
3、虾潺肉质绵软，含水量较高，不易储存或运输，新鲜食用味道甚美，也可加工成鱼干等制品 。虾潺含有丰富的蛋白质 ， 具有维持酸碱平衡的功能，并且可以防止贫血，有利于青少年的生长发育，并且含有丰富的胆固醇、镁、钙、钾等元素 ， 有利于维持细胞的稳定和活性，虾潺非常适合身体瘦弱，记忆力下降，贫血，免疫力水平低的群体以及生长发育的青少年食用 。
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