怎么做酸汤肥牛 酸汤肥牛做法


怎么做酸汤肥牛 酸汤肥牛做法

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怎么做酸汤肥牛 酸汤肥牛做法

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1、肥牛提前解冻 , 蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净 。
2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好 。
3、炒锅内倒入少量油,烧至六成热后 , 放入姜片、蒜碎爆香 。
4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开 。(补充说明:吃不了辣又想汤汁是金黄色的小伙伴,可以把一小块蒸熟的南瓜用料理机打碎,然后加入汤里,就可以做出金灿灿的酸汤了) 。
5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉,放入肥牛片,加入盐,糖煮开,将煮出的浮沫也用网筛滤掉 。
6、待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中 。
【怎么做酸汤肥牛 酸汤肥牛做法】7、表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可 。

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