文章插图
1、准备10个土鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长 。鸭蛋壳上比较脏,在清水中充分浸泡洗干净 , 否则有细菌在蛋孔里面,用干毛巾擦干或者晾干
2、准备少量的白酒,用普通便宜的白酒就行,倒入少量酒到碗中,不要倒多 , 不够再倒,避免浪费 , 然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒,浸泡1分钟 。
3、准备半碗盐,将沾满酒的鸭蛋放碗中,四周滚上盐
4、所有的鸭蛋按照上面的步骤先沾酒再四周滚上盐,然后放入容器中,没有合适的容器,最简单的放入塑料袋中也可以 。
5、然后扎紧袋口 , 多放几个袋子,密封效果好 。
6、把袋子放在密封的容器中,盖上盖子 , 放置在干燥、阴凉、通风处,即可腌制好 。
【5天腌咸鸭蛋的方法】7、咸鸭蛋腌制好后,将鸭蛋蒸熟或者煮熟即可 。
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