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1、将鸡洗干净,剁成小块,用一点盐,适量料酒腌制一下 。
【炒公鸡木耳的做法 做炒公鸡木耳的方法】2、泡发好的黑木耳,洗干净,去掉根部 。
3、切几片姜,2个干辣椒和1根青蒜切小段 。青蒜别忘了拍 。
4、锅烧热,倒入适量油,倒入姜片爆一下 。
5、倒入鸡块,煎一下,煎至微焦 。倒入黑木耳,翻炒拌匀 。
6、倒入一碗开水,再加少量盐,拌匀,盖上锅盖 , 中火焖10分钟左右 。要注意防止水烧干了 。因为鸡肉已经用盐腌了 , 后面不需要再放多了盐 。
7、鸡肉煮得差不多了,加适量生抽调味,倒入青蒜,干辣椒,翻炒均匀 。
8、汤汁收得差不多了,起锅装盘 。
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