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1、要想让炖出来的牛肉比较好吃,首先应该要选择到比较好的牛肉,在购买牛肉的时候 , 最好能够选择牛肋条肉,这样的牛肉不仅有肥有瘦,而且还有筋,口感是非常的不错的 。
2、牛肉焯水了以后,在炖锅里面放入清水 , 等到水烧开了以后再把牛肉倒进去 , 千万不要在冷水的时候下牛肉 , 冷水的时候下牛肉可能会影响到味道 。而且炖锅里面的水最好能够一次性加足,不要等到发现汤汁不足的时候又重新去加水 。
【公开牛肉快速软烂的秘诀】3、大火烧开以后,转小火慢慢炖 , 可以在炖锅里面放入适量的料酒和醋以及山楂片 , 这样能够让炖出来的牛肉更加的软 , 更加的烂 。
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