![重庆牛肉面的做法及配料视频 重庆牛肉面的做法](http://img1.jingyanla.com/240229/1QZ04F7-0.jpg)
文章插图
1、将牛肉洗净,切约3cm左右的块 。老姜去皮拍碎剁成姜蓉 。
2、牛肉入凉水锅 , 水开后,撇去浮沫,捞出牛肉(荡尽浮沫,去除腥味) 。
【重庆牛肉面的做法及配料视频 重庆牛肉面的做法】3、炒锅中倒入食用油,加牛油化开后放入姜蓉,豆瓣酱炒香 。
4、将牛肉放入炒锅中,加醪糟水,五香粉 , 辣椒面炒匀 。
5、倒入牛肉汤或清水,刚好没过牛肉即可,加小块冰糖 。大火烧开后,小火慢炖约1.5小时
6、面:面碗中加适量盐,味精和花椒面,放入炖好的带汤牛肉 。(喜辣可加入糊辣壳或油辣子)面煮好后放入碗中,撒上葱花香菜即可(香菜必须有)
相关经验推荐
- 酸豆角炒牛肉 酸豆角炒牛肉做法
- 重庆小面调料配方
- 酸菜牛肉面 酸菜牛肉面的做法
- 牛肉和酸菜能一起吃吗 牛肉和酸菜一起吃好吗
- 家常酸汤面 酸汤面的家常做法
- 牛肉白菜饺子馅怎么做
- 儿童牛肉做法
- 砂锅面的做法及配料
- 腰花面的做法
- 焖牛肉的做法大全 焖牛肉的做法