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【人造鸡蛋怎么鉴别 人造鸡蛋怎么鉴别真伪】1、摸鸡蛋表面 。可以通过用手摸鸡蛋表面 ， 来区分真鸡蛋和人造鸡蛋 。因为真鸡蛋表面有气孔分布 ， 所以摸起来会有一种磨砂的感觉 。而如果鸡蛋壳看起来或者摸起来 ， 是那种光滑的 ， 看起来是光亮的，它也极有可能是人造鸡蛋，也或许是因为真鸡蛋放的时间太久了 。反正不管是哪种情况 ， 都还是不建议去购买的 ， 毕竟就算是真的，放久了，吃下去也不太好 。
2、看蛋壳上的气孔 。在区分人造鸡蛋和真鸡蛋可以从它们的外形上入手 。虽然说人造鸡蛋和真鸡蛋放在一起看没什么区别，但是如果你仔细去看 ， 你会发现，真鸡蛋的表面会有分布很多小小的气孔 ， 因为鸡蛋壳的化学成分是碳酸钙 ， 所以鸡蛋表面就会有很多气孔分布 。除了气孔，还有一些大大小小的分布不均匀的色块纹路 。反而如果看起来是非常干净的 ， 就极可能是人造鸡蛋 。
3、看分离 。把鸡蛋打到碗里，如果能分开蛋黄和蛋清 ， 蛋黄能放到手里来回滚动，说明是假鸡蛋 。真正的鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净 。把鸡蛋煮熟后，尝鸡蛋口感 ， 如果像橡皮，没有鸡蛋味 ， 则说明鸡蛋有问题 。正常的真鸡蛋不会有橡皮等异常味道 。
4、闻气味 。在挑选鸡蛋的时候，我们可以凑近鸡蛋闻一下，真鸡蛋闻起来是有一点腥腥臭臭的，如果是没有任何味道的 ， 最好也还是不要买了，以防买到人造鸡蛋 。
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