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【在家做泡菜有什么窍门 家里做泡菜怎么做】1、容器:如果家里人多,可以选择大容量的粗陶泡菜坛子 , 如果一般的上班族可以做洗澡泡菜为主,泡个几小时就能吃,所以密封性能好的玻璃容器 , 消毒干净后都可以使用 。做洗澡泡菜的玻璃瓶也可以小一些,放入冰箱后食用,泡菜风味绝佳哦 。
2、泡菜最好用专门的泡菜盐 , 因为它不含碘,有利发酵 。如果买不到 , 可以去超市找找大粒的粗盐 。
3、泡菜水的制作千万不能沾油,夹泡菜的筷子最好单独准备 , 因为水不够洁净就会导致泡菜“生花”,不仅菜会腐烂,还会产生大量霉菌 。如果刚出来的“花”,可以捞掉,马上加入泡菜盐和酒,将泡菜坛每天敞开盖子10分钟,一段时间若无改善就不要再食用 。
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