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【信阳毛尖茶叶如何挑选，信阳毛尖茶叶如何挑选好的】
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1、看干茶 。“细、圆、紧、直、多白毫” ， 是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了 。
2、捻干茶 。这一步就是食指、拇指用力搓捻干茶，判断茶叶的干燥程度 。信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右 。含水量过高 ， 茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌 。
3、冲泡看汤色 。茶叶评审中冲泡用水最好是100℃ 。而日常饮用绿茶，80-85℃水温就可以了 。100℃的水温能使茶叶释放出更多芳香物质和水溶性物质，更便于品出茶叶的滋味 。为了便于观察 ， 建议选用玻璃杯泡绿茶 。
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