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1、原料：牛肉 。
【新鲜牛肉怎么做凉菜好吃又简单 新鲜牛肉怎么做凉菜好吃】2、配菜：青瓜、圆葱、香菜、蒜头、小米椒、辣椒干 。
3、调味品：盐、木薯淀粉、米酒、食用油、生抽酱油、醋、松茸调味品、水 。
4、要把青瓜、圆葱、香菜洗一下，随后青瓜打花刀滚刀块，圆葱切成尺寸一样的格子，香菜切成一样的条形，切完后放到一边预留 。
5、把准备好的牛肉切成厚薄匀称的片，随后把牛肉放进碗里边，添加盐、米酒、木薯淀粉、食用油腌制一会 。
6、提前准备一个菜盘，下边铺平青瓜、圆葱、香菜、小米椒、辣椒干 。
7、再拿一个碗提前准备调味品汁 ， 把生抽酱油、醋、松茸调味品、温开水、油搅拌均匀预留 。
8、然后烧一锅沸水，把腌好的牛肉片一片一片地底入，煮一分钟上下捞出来 ， 控干水晾凉 。
9、起菜锅滚油，添加火锅配菜盘里 ， 然后放进牛肉，倒进佐料汁，搅拌均匀后就可以食用了 。
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