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柿子炒鸡蛋这道菜的味道还是不错的哦,下面和小编一起来认真的学习下吧 。
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柿子炒鸡蛋柿子炒鸡蛋的做法
1、西红柿切成块,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐 。
2、锅内放入适量的油 , (炒鸡蛋的时候,油放多少很关键 , 等油热了倒入鸡蛋液,鸡蛋液自然的凝固一会,用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下 。
3、等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,下葱姜,点一汤勺酱油,翻炒 。
4、倒入柿子,翻炒几下,放1汤勺白糖,(如果爱吃甜口的或者柿子太酸,可多放些白糖)
5、加少许水 , 适量盐、味精,
6、出锅
生活小常识1)炒制此菜时,要旺火速成 。
2)鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑 。
【柿子炒鸡蛋做法步骤】3)西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精 , 因为西红柿炒鸡蛋是吃一个鲜字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精 。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因 。
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