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1、食材:鸡蛋六枚 ， 番茄酱一大勺，生抽两小勺，白糖两小勺，醋三小勺，盐小半勺，油少许，葱花和熟芝麻少许装饰 。
2、先准备好一个糖醋碗汁，碗里放入一大勺的番茄酱，两小勺的白糖，三小勺的醋，两小勺的生抽，把它们拌匀备用 。
3、平底锅里面来上少许的油 ， 把油温烧到五成了，想要鸡蛋又软又嫩 ， 鲜香入味，这一步要加少许的盐，而且还不会粘锅 。
4、这个时候磕入六枚鸡蛋，转小火慢慢的煎，可千万不要用大火，大火容易焦糊 。
【酸甜蛋怎么做好吃】5、煎到底部有一些微黄，定型了之后，这时才能给鸡蛋翻一个面，时不时的翻下面，直到两面都煎成金黄，盛出来备用 。
6、接着把锅里面多余的油倒出来不用了 ， 倒入调好的碗汁，大火烧开，接着加入煎好的荷包蛋 ， 小火煮至浓稠，鸡蛋入味 。
7、最后再撒上说芝麻和葱花装饰，这道酸甜可口的糖醋荷包蛋就做好啦 。
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