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1、五花肉洗净擦干水分后，用绞肉机绞碎，切入大葱?。ū匦敕牛兜懒榛曛唬?实在不喜欢就不放 ， 但味道差些），放入所有调料搅拌均匀后分次加入花椒水（味道灵魂之二，一把花椒冲入开水 ， 浸泡十分钟后过滤使用），用筷子顺一方向搅拌上劲，这个肉馅建议冷藏一晚使用，因为火烧面团非常软，肉馅冻硬了比较好包
2、普通面粉中加入水，糖 ， 酵母，充分揉均匀揉透 ， 火烧面团非常软是粘手的状态，千万不能水少了，揉好后盖保鲜膜发酵30分钟，不需要发到2倍大，30分钟就可以了 。
3、等发酵时我们来做油酥 ， 30克油倒入锅稍微加热下（不要温度太高，稍微有点热量就可以了），然后倒入面粉中 ， 边倒边搅拌至完全融合，放一旁备用
4、案板上抹油，将面团用手整成长方形 ， 特别软就不用擀面杖了
5、均匀抹上油酥
6、从一侧开始卷起来
7、然后用手揪成一个个剂子，不需要太大 ， 我们不是做大肉饼，差不多握在手里满满一团就可以揪下来，注意油酥别漏出来
8、将剂子的两头整理下然后折向中间
9、按扁
10、放入肉馅
【铁岭牛肉火勺制作方法 火勺制作方法】11、用虎口捏紧收口，面团很软 ， 很好收
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