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1、牛肉切簿片 。
2、加入1000ml的水,放入牛肉,葱和姜片以及黄酒 , 大火煮开后 , 撇去浮沫,这一步,一点要撇干净 , 这个汤用来的原汤的 。
3、撇净浮沫后,转小火煮大约30-45分钟左右即可 。
4、酸菜,事先用清水浸泡一下 , 清洗干净,切断 。
【酸菜烧牛肉 酸菜烧牛肉的做法与步骤】5、锅中放油,加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后,加入炖好的牛肉汤,加适量的盐调味,大火煮开后 , 转小火煮十分钟左右即可 。出锅前洒上香葱 。
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