【酸菜炒汤圆是哪里的菜 酸菜炒汤圆是哪里的菜系】
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1、酸菜炒汤圆是由贵州毕节酸菜、小汤圆、朝天椒等制作的食物 。
2、原科：小汤圆200克，毕节酸菜100克，子弹头朝天椒30克、干辣椒适量 。
3、将贵州毕节酸菜剁成碎末 。
4、净锅上火下油烧至7-8成热 ， 下入冰冻小汤圆，离火浸炸至皮脆开始爆破时，快速倒出滤油 。
5、锅内留油少许，下入干辣椒慢慢煸香煸脆 ， 下四川酸菜末炒香，投入炸制过的汤圆快速炒至汤圆外皮裹上一层酸菜末时装盘上桌 。
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