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1、准备工作：干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用；黄豆提前泡发备用；猪蹄常温解冻后洗净备用 。
2、锅内坐水 ， 放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄 ， 加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用 。
3、锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸香 ， 加入1中的猪蹄翻炒 ， 喷少许料酒，翻炒掂匀后，将所有材料倒入砂锅 。
4、砂锅一次性加足清水，放入香叶及姜结，大火煮开后，加入1中的黄豆，稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮(约需1个半钟) 。
5、将1中的海带切条或切块，猪蹄起锅前30分钟左右放入，与猪蹄、黄豆一同煨炖 。
【黄豆海带炖猪蹄 黄豆海带炖猪蹄的做法】6、猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火，调入适量精盐(海带带少许盐味 ， 要酌情加盐)，撒上少许葱末即可 。
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