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文章插图
1、茄子削皮,洗干净切成片,可以稍微切大点;
2、切好的茄子需要用盐腌制两分钟,手抓出汁后用清水洗干净;
3、腊肠和腊肉用热水洗干净,在重新烧水煮两分钟,然后切成片;
4、生姜,大蒜剥皮 , 辣椒洗干净切碎;
5、锅洗干净烧干水放油,油烧热;
6、把腊肠和腊肉放下去炒,一直炒到腊肠和腊肉出油;
7、放茄子下去炒一分钟;
8、倒入辣椒 , 生姜,大蒜子下去炒两分钟;
9、放点点盐 , 鸡精,生抽,老抽 , 豆瓣酱下去继续两到三分钟即可起盘 。

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