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【大头萝卜怎么腌制方法 大头萝卜的腌制方法】
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1、原料:大头菜10斤,盐500克,白酒200克,白糖350克,好酱油2000克,姜丝250克 , 生花生米750克,蒜片200克 , 味精100克,干辣椒250克,花椒、大料各适量 。
2、准备:把大头菜清洗干净,削去外皮后切成细丝,晾干备用 。一般晾一天即可 。生花生米剥去外皮 。干辣椒切成段 。
3、制作:将晾干的大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料、拌匀,装入玻璃瓶等容器压实,将白酒和酱油浇在上面 , 没过大头菜就可以了 。然后加盖密封,放凉爽通风处或冰箱冷藏,两天后即可食用 。
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