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【炒面条怎么做好吃不干硬 炒面条怎么做好吃不干】1、将面条放到开水中煮熟,煮的时候准备一碗凉水 , 煮好的面条放到凉水中过一遍,然后再放到篮子里将水分沥干 。
2、这一步不能少 , 很多人应该都知道,过了凉水的面条会比较硬,比较劲道,炒面时不会一根根的粘到一起 。过凉水,这是炒面的第一个注意事项 。
3、除了过冷水之外 , 还有一个步骤也很有用 。为了防止炒面粘锅,我们将面条中加一两勺食用油 , 用筷子拌一拌 , 面条上沾了油,可以起到润滑的作用,也能防止面条粘在一起 。
炒前用油拌一拌,这是炒面的第二个关键点 。炒面的步骤:将油烧热,放葱姜等调味料,炒香,放蔬菜,断生后盛到盘子中 。另起锅,炒面 。炒面时要冷油下锅,记住哦 。面条下锅后立即用锅铲将面条分开,动作要快一点哦 。炒的时候也要不停的翻炒 。热油下锅面条就会糊得很快,还没来得及拿起锅铲,面条就已经在高温下粘在一起了 。
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