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1、把内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼线去除,在鱼身两侧打十字花刀,把姜片、葱段塞到鱼肚子里 。在碗里加入两勺料酒、一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油 , 搅拌均匀 。把调好的料汁抹在鱼身上 , 把鱼放入锅里蒸十五分钟后取出,均匀的撒上配料,淋上蒸鱼豉油就做好了 。
【最简单的清蒸草鱼做法 最简单的清蒸草鱼做法步骤】2、或者将鱼去鳞 , 刨肚去肠,清洗干净,鱼鳞一定要清理干净,否则影响口感和入味 。在鱼两面切斜刀,用少许的盐、料酒腌十分钟左右,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜,蒸锅(电饭锅也可以)里放水 , 将水烧开,将鱼放进去蒸10分钟左右就可以了 , 将蒸好的鱼取出 , 倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝即可开吃 。
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