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1、所需食材：猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等 。
2、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水 ， 猪肉过一下水之后会变得更加容易上色 。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去 。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉 。
3、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用 。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒 。
4、然后我们就可以准备烧制红烧肉了 ， 开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香 。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖 ， 我们来炒糖色 。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去 ， 不断翻炒 。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香 。
5、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去 。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色 ， 可以稍微多放一点 。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了 。
【最简单的红烧肉的做法 红烧肉的最简单做法】6、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁 。把锅里的香料都捡出来 ， 再翻炒几下就可以出锅了 。
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