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1、加盐后就没有发酵菌了 。腌制酸笋方法一:净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用 。在腌制中不能沾油 。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃 。腌制酸笋放一点盐可以防止腐烂
【为什么泡酸笋不用盐水 为什么泡酸笋不用盐】2、腌制酸笋方法二:先切片,再切成粗丝,沥干水分 。用个干净的桶,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!毕竟不是腌咸菜 。一直揉搓笋丝,搓出水来,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了 。腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!酸笋不仅味美可口 , 而酸笋不但是调味品,
3、而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆 。不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言 。酸笋煮肉 , 肥肉一点不腻 。还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等 。且对身体有好处,傣家人说:常吃酸笋能减肥 。
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