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1、香菇土鸡汤 。准备土鸡、香菇、大葱、生姜、食盐、白胡椒粉 。买一只土鸡，土鸡的油多 ， 适合炖汤 。土鸡用刀剁成鸡块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水后可以有效去腥，捞出用清水冲洗干净，沥干水分 。锅里倒入适量油，加葱段、姜片炒香，倒入鸡块快速翻炒，淋入适量料酒去腥 ， 鸡皮炒黄后关火，装入大碗中，放凉后包上保鲜膜 ， 放入冰箱中冷藏一晚上 。这么做让鸡肉更入味，还能去腥增香 。次日挑出葱姜，把鸡肉倒进砂锅里，加入适量清水，大火煮开后转小火，用勺子撇掉表面的浮沫，继续煮2小时 。香菇提前用清水泡发，把香菇和泡香菇的水一起倒进砂锅里 ， 煮开后继续炖1小时，关火前10分钟加入食盐调味，香菇炖鸡汤就做好了 ， 味道特别鲜美，颜色金黄 。
【肉汤怎么加工好喝又简单的方法 肉汤怎么加工好喝又简单】2、莲藕排骨汤 。准备莲藕、排骨、大葱、生姜、食盐、食用油、料酒 。猪排骨剁成小段，放入清水中加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，把排骨中的锅里加入适量清水，倒入排骨，加葱段、姜片、料酒，大火焯水5分钟，用勺子撇去血沫，捞出清洗干净 。另起锅，倒入油烧热，倒入排骨小火煎至颜色金黄，倒入开水没过排骨，盖上盖子小火炖40分钟 。莲藕去皮后洗净，切成大块，放入砂锅中继续炖20分钟，出锅前加盐调味，莲藕排骨汤就做好了 。
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