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1、除内脏盐水浸泡法 。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空 , 放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质 。
2、酒精处理法,把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质 。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后 , 将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔 , 可在烹饪前保质保鲜 。一般冷藏1~2天 , 冷冻90~180天 。
【鱼豆腐在常温下能保存多久 新鲜蚕豆鱼长期保存方法】3、热水处理法 。把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃~90℃)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍 。
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