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【红烧牛肉面怎么做简单 如何做红烧牛肉面简单】1、牛肉300克 ， 糖色，酒一大匙，姜5片 ， 蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆瓣酱2匙，花椒1匙，八角5颗 ， 红油两大匙，盐3克 ， 老抽3匙 ， 味精少许，高汤或水8碗，小白菜（或青菜） ， 葱花各少许 ， 面条适量 。
2、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净 。
3、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀 ， 加豆瓣酱，红油同炒 。
4、将牛肉移入炖锅 ， 下高汤 ， 盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角 ， 葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可 。
5、另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉 ， 淋上汤，放进青菜 ， 葱花即可 。
6、另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；红油萝卜（小萝卜切片 ， 用少许汤、醋稍腌 ， 淋上红油即可） 。还有蒜青和香菜 。
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