![板栗连皮怎么炒好吃 板栗连皮怎么炒](http://img1.jingyanla.com/240303/1RK54029-0.jpg)
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1、首先把栗子洗净,注意这点很重要哦,千万不要偷懒。
2、铁锅烧干 , 将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子!
【板栗连皮怎么炒好吃 板栗连皮怎么炒】3、徐徐翻炒之 , 注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦 。
4、过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深 。
5、这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些
6、糖加进入以后 , 盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢 , 很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候 , 需要不断快速翻炒 , 并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底
7、待炒到盐粒不再发粘 , 即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可 。
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