![自己做猪蹄怎么做好吃 怎么制作猪蹄又好吃又简单](http://img1.jingyanla.com/240303/2251431261-0.jpg)
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1、准备材料:猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精 。
2、猪蹄洗净,小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后剁成小块 。
3、将猪蹄焯水一下 , 把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,除去血水和油沫 。姜切厚片、大葱切段待用,胡萝卜切滚刀块 。
4、锅里放入少许油烧热 , 放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄,并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色的 。
【自己做猪蹄怎么做好吃 怎么制作猪蹄又好吃又简单】5、提前将续煮锅内锅里的水烧开,放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料,大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅,等40分钟后就可以了 。
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