文章插图
1、用温水和面，和好后，盖上保鲜膜静置半个小时 。
2、醒还得面团放到案板上 。
3、轻轻地整成圆团 。
4、轻轻地擀开、刷油、撒盐、最后再撒少许面粉 。
5、用刀切开 ， 不切断 。
【死面烙饼不硬的方法 烙饼不硬的方法】6、由切口处开始顺一个方向卷不松不紧地起来 。
7、把口收住 。
8、把面团竖起来，压扁 。
9、轻柔的摊开，两面都要擀一下 。
10、平底锅刷油，放入面饼，中小火，千万不要用小火 ， 烙至时间太久，容易失去水分 。
11、饼出锅后在案板上摔几下 。绝对的酥脆 。
12、面团要用力轻揉，面团和的软一些 。
13、烙的时候一定要中小火 。
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