1、材料:土鸡500克,盐15克,姜15克,葱30克,酱油10克,姜片、蒜瓣、葱结爆香,放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱适量 。
2、洗净土鸡,斩成块沥干水分 。
3、锅中油烧至7~8成热,下姜片、蒜瓣、葱结爆香,放入八角、桂皮、花椒、加一勺豆瓣酱炒香 。
4、下鸡块翻炒,加入香叶,适量生抽、香醋翻炒至鸡皮略出油 。
5、加入适量清水或高汤,水量略高于鸡块,大火烧开再转小火煲约1小时20分钟 。
【炖鸡最忌讳放三样东西 红烧土鸡怎么烧才好吃】6、揭盖放入靑红椒略煮透,加入香葱、适量盐翻炒均匀即可 。
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