猴头菇是一种非常珍稀的菌类，其外表遍布1-3厘米长的肉刺，看起来和猴头很像，故而得名猴头菇 。新鲜猴头菇因为珍贵，刚采摘回来的时候，处理猴头菇是非常重要的的环节 。如果处理不当，让猴头菇上残留很多细菌，那就是暴殄天物了 。
新鲜猴头菇怎么吃1、炒着吃
吃猴头菇可以给身体补充大量的营养，还能够延年益寿 。猴头菇的吃法也有多种，炒着吃是比较常见的一种 。将猴头菇处理好之后，沥干水分，加入食盐、花椒等调料拌匀 。锅子里面加油，加入猴头菇翻炒，之后，再加入切好的木耳和胡萝卜，迅速翻炒好就行 。【新鲜猴头菇怎么处理保存 新鲜猴头菇怎么处理】
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2、煮汤喝
将猴头菇洗干净之后，放到开水里面烫一烫 。将枸杞和海带放到温水里面泡发 。将西红柿和胡萝卜去皮后切成块状 。在锅子里加入切好的西红柿和海带，再加入一些酱油，加入大量的水，用大火煮开 。再把猴头菇放进去，用小火慢煮半小时左右 。最后，将胡萝卜放进去煮十分钟即可 。
3、猴头菇煲鸡
将猴头菇清洗干净，撕成小块状，将鸡肉洗干净之后，用刀切成块状，准备几个无花果，并清洗干净 。接下来，将猴头菇和鸡肉、无花果都放进锅子里面，加入适量的水，煮开之后，调成小火慢煮两小时即可 。
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