文章插图
?TIPS
1）面包制作中的手粉最好用什么粉？
高筋粉更适合用来做手粉 。干爽程度比较好的高筋粉 ， 撒在面包面团、操作面板上 ， 起到防止粘连的作用 。
2）很多面包配方里会在高筋面粉中加入一些低面包筋面粉 ， 是为什么？提升面团的延展性 ， 做面包用什么面粉替代高筋的好 。调节面包的松软度做 ， 改善面包口感 。
3）为什么面粉低筋的价格差异那么大？品质较好的面粉对原料、制作、存储的要求更高 。一般面粉会过筛10几次 ， 做吐司面包用什么面粉 ， 品质好的面粉会过20多次筛子甚至更多 。这样经过层层筛选留下来的面粉品质就越好 ， 价格面粉相对贵一些 。
好咯 ， 今天做好的关于面粉的干货就先到这里 。
【做面包用高筋面粉还是低筋面粉 做面包用什么面粉】?选自《亚洲咖啡西点用啥》杂志 ， 版权所有 ， 空气炸锅做面包用什么面粉 。
相关经验推荐
- 馒头布丁怎么做 馒头布丁怎么做视频
- 什么叫做高人一等 高人一等是什么意思
- 中餐厅梅菜扣肉做法 中餐厅梅菜扣肉的做法
- 巫婆汤食谱窍门 巫婆汤做法
- 刺猬肉怎么做好吃
- 南安市开学返校核酸检测安排 开学返校要做核酸检测吗
- 鹅肝酱的做法窍门 鹅肝酱的做法
- 海鲜疙瘩汤的做法 嘎达汤做法
- 做寿司的米是哪种米 寿司米是什么米
- 黑芝麻馅料的做法视频 黑芝麻馅