小黄鱼是淡水鱼还是海水鱼? 黄鱼是淡水鱼还是海水鱼( 二 ) _淡水鱼

除了常见的棘头梅童鱼，石首鱼科梅童鱼属中还有一种黑鳃梅童鱼，也是很容易和大黄鱼混淆的。不过梅童鱼属的头部钝圆，整个身体呈萝卜型，头上大黄鱼有棘刺咸水。棘头梅童鱼鳃腔全为白色或者灰色；而黑鳃梅童鱼的鳃腔上部为深黑色。二者黄刺鱼都是黄鱼家族的黄鳍鲳鲜美之物淡水。

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再来一张黑鳃梅童鱼图示
除鲜食外，梅童鱼加工的烤头叫梅子烤，是烤头中的上品海水。

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烤梅童
NO.4 黄姑鱼
黄姑鱼又称“黄婆子” ，当地人称“黄三” ，此名非常形象，因为此黄鲫鱼鱼也是通体金黄，较似黄鱼，仅次于大黄鱼、小黄观赏鱼鱼，位居黄鳍鲳老黄鲫鱼三。如今一些嘴刁的食客在养殖的大黄鱼和黄姑鱼中反而喜好选择后者。黄姑鱼其实也黄有一个家族，还有白姑鱼、黑姑鱼、叫姑鱼，前两种从颜色上区分，白姑、黑姑俗名白婆子，但叫姑鱼无法辨别。

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黄姑鱼
长得那么神似，怎么区分大黄鱼、小黄鱼和黄姑鱼海鱼呢？看鳞片！黄姑鱼体观赏鱼背侧有许多斜向下章鱼的灰黑色波纹状条纹，不与侧线下方的斜条纹相连。

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仔细看侧线上下方，黄姑鱼的鳞片纹理
NO.5 鮸鱼
与大、小黄鱼、梅童、黄姑鱼不同的是， “七兄弟”中的鮸（miǎn）鱼长得黑不溜秋黄鲫鱼，但黄鱼外形还是与黄鱼相似，味道也不错。

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【小黄鱼是淡水鱼还是海水鱼? 黄鱼是淡水鱼还是海水鱼】
与黄鱼一样，如今鮸鱼也在已经实现了人工养殖。

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红烧鮸鱼头
NO.6 黄唇鱼
黄唇鱼，闽粤人称“金钱鮸”“金钱猛鱼” ，又名“鱼高” 。温州人称黄甘，属硬骨鱼纲鲈形同石首鱼科，体长、侧扁，尾柄细长。黄唇鱼是中国的特有鱼种，属于国家二级保护动物，在海洋资源日渐枯竭的今天，大部分渔民可能一生都难捕到一条。这条鱼贵在鱼胶是高级滋补品，一来稀有，二来价格也被越炒章鱼越高。
怎么辨别是不是黄唇鱼呢？
黄唇鱼体背棕黄色，腹侧灰黄色，各鳍色素较深，有时呈灰图片黑色。黄唇鱼有个显著的章鱼特点就是胸鳍腋下有一圆形黑斑。