【年糕发霉原因 怎么判断年糕发霉】
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1、年糕的表面，看有没有发霉或色泽有没有其它变化，出现色斑说明年糕已经发霉了 。用手摸摸年糕的表面，感觉有没有发粘 。用鼻子闻一下年糕有没有发馊的异味 。
2、严格来说，不管是怎样的发霉，都是不建议再吃的 。但如果怕浪费 ， 只是受潮发霉，因霉菌主要侵染其表层，将发霉部分切除或洗净也还是可以食用的 。当然，发霉严重的，有霉斑、色斑，是不能吃的 。
3、年糕发霉，大都是因为表皮微生物、霉菌滋生 。比较节约的人觉得扔掉太浪费了，会选择切掉发霉的部分再进行食用 。但是，从卫生角度来说，就算去掉了长霉的外皮，吃下去也未必，表面的霉菌切掉了，里面的霉菌肉眼是看不到的 。误食的话很可能引发急性肠胃炎，如果长期多次服用 ， 还可能致癌 。尤其是霉变严重的 ， 为了健康着想，即使不舍得，只能扔掉 。
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