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1、广温偏低型平菇
广温偏低型的平菇适宜出菇的的温度较广，一种是纯白色平菇，在温度2~30℃范围内都能正常出菇 。另一种是灰色的平菇，在2~32℃的范围内比较适宜出菇，适合秋冬季节接种 。
2、广温偏高型平菇
广温偏高型平菇有外观呈现灰黑色或灰白色的平菇品种，这两种颜色的平菇最适宜的出菇温度在10~29℃ ， 具有比较长的出菇周期，可从秋天一直持续到第2年的6月份 。
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平菇生长的环境温度是多少平菇最适宜生长的环境温度是25度左右 。平菇生长所需温度：平菇孢子形成以12℃-20℃为好，孢子萌发以24℃-28℃为宜，高于30℃或低于20℃均影响发芽；菌丝在5℃-35℃均能生长，适温度为24℃-28℃；形成子实体的温度范围是7℃-28℃，以15℃-18℃为适宜 。平菇属变温结实性菇类，在一定温度范围内 ， 昼夜温度变化越大，子实体分化越快 。所以，昼夜温差大及人工变温，可促使子实体分化 。
平菇怎么保存1、密封保存
平菇可以密封保存：首先准备一个较厚的大缸 ， 并向缸中倒入一半的冷水，将水温保持在十五度左右，然后将平菇倒入水中，使用保鲜膜将缸口密封起来就可以了，但这种方法只能保存一周的时间 。
2、浸水保存
平菇可以浸水保存：准备一个水盆 ， 并向其中倒入清水后，将平菇浸泡在其中即可，但是使用的水分中不能含有铁元素，以免平菇发黑，影响食用，而且水质要清澈，不能使用污染水源 。
3、冷藏保存
【适宜秋冬季接种的平菇类型 适宜秋冬季接种的平菇类型芭芭农场】平菇可以冷藏保存：首先向锅中加入清水煮沸，然后将平菇放入其中，煮五分钟的时间，再将平菇捞出 ， 晾凉后装入保鲜袋密封，放入冰箱的冷藏层即可 。
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