欧包做法如何制作欧包 _生活百科

【欧包做法如何制作欧包】

文章插图

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1、食材：高筋面粉250克、半核桃适量、葡萄干适量、水160克、酵母4克、盐4克。
2、碗里倒入面粉，酵母和盐分开放置，目的是不让盐杀死酵母的活性。
3、再倒入水，最好留一点，目的是防止水过多。
4、搅拌面团，如果面团太干，再加入水，将面团揉至光滑无颗粒。
5、将核桃敲碎一点，和葡萄干一起倒入面团中，再继续将这些揉进面团内。
6、给它分成两个250克的面团，放在32度左右的温室里，醒发半小时。好了之后变得鼓鼓的。
7、然后将面团折三下，留一条缝，将其捏紧，再揉成长条，将收口处的一面朝下放，目的是不让面包爆口，二次醒发半小时。
8、好了之后撒上面粉，用刀划几个口，放进烤箱，230度烤至表面金黄就好了。直接切成一片片的即可食用。