【猪舌头怎么判断新鲜不新鲜呢 猪舌头怎么判断新鲜不新鲜】
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1、新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块 ， 舌体柔软有弹性，无异味 。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味 。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生 。
2、保存猪舌的时候 ， 可以在猪舌上抹上一点食盐 ， 放置在阴凉通风处挂起来保存即可 ， 也可以将猪舌直接用容器装好放置在冰箱内储存即可 。
3、猪舌头比较难清洗，因为上面有白色的物质，这种东西是不能吃的 。首先把猪舌头清洗一遍，然后开水里面煮10分钟的时间 ， 之后捞出来把上面的白色物质用刀子刮干净，煮过后的猪舌头比较容易刮除这种物质，等刮除干净之后再用流动的水清洗一遍，冲洗干净之后猪舌头就清洗好了 ， 可以用来炒菜，也可以做卤肉，口感很好 。
4、猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克 。
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