【猪舌头怎么判断新鲜不新鲜呢 猪舌头怎么判断新鲜不新鲜】
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1、新鲜猪舌头灰白色包膜平滑,无异块和肿块 , 舌体柔软有弹性,无异味 。变质的猪舌头呈灰绿色,表面发粘、无弹性,有臭味 。异常的猪舌头呈红色或紫红色,表面粗糙,有出血点,有溃烂斑或肿块,或在猪舌根有猪囊虫寄生 。
2、保存猪舌的时候 , 可以在猪舌上抹上一点食盐 , 放置在阴凉通风处挂起来保存即可 , 也可以将猪舌直接用容器装好放置在冰箱内储存即可 。
3、猪舌头比较难清洗,因为上面有白色的物质,这种东西是不能吃的 。首先把猪舌头清洗一遍,然后开水里面煮10分钟的时间 , 之后捞出来把上面的白色物质用刀子刮干净,煮过后的猪舌头比较容易刮除这种物质,等刮除干净之后再用流动的水清洗一遍,冲洗干净之后猪舌头就清洗好了 , 可以用来炒菜,也可以做卤肉,口感很好 。
4、猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克 。
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