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1、用料：里脊200g、油50ml、盐适量、胡萝卜50g、干木耳8g、莴笋50g、笋30g、青椒30g、蒜3瓣、葱适量、姜5g、剁辣椒30g、郫县豆瓣酱30g、花椒20粒、白胡椒适量、花雕酒20ml、淀粉2勺、生抽2勺、糖3勺、醋3勺、水5勺 。
2、里脊肉从冰箱里冷冻里取出，切成丝，用花雕酒、白胡椒、盐、1勺淀粉腌制15分钟 。
【冷冻猪肉怎么做好吃，冷冻猪肉怎么做好吃又快】3、木耳泡开洗净切成丝 ， 胡萝卜、青椒、笋、莴笋、洗净切丝，葱切片，姜切丝，蒜切末备用 。
4、锅内倒油，油热后放入通脊丝，用筷子划散 。
5、里脊丝变色后，盛入盘中 。
6、锅内倒少许油，将花椒爆香后 ， 捞出，放入豆瓣酱、剁辣椒炒出红油后再放入葱、姜 。
7、先放入胡萝卜丝翻炒 ， 再放入笋丝、莴笋丝、木耳丝、青椒丝继续翻炒 。
8、配菜炒到稍软即加入滑好的肉丝 。
9、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末 ， 再翻炒两下即可出锅 。
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