黄花鱼怎么看新不新鲜

黄花鱼怎么看新不新鲜1、看鱼眼选购新鲜的黄花鱼可以直接观看鱼眼,新鲜黄鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性;眼球不突出,眼角膜起皱,稍变混浊或者眼内溢血的次之;不新鲜的黄玉鱼眼塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂 。2、摸肉质要判断黄花鱼是否新鲜,可以摸摸肉质,用手指按压鱼体,有硬度及弹性,手抬起后,肌肉迅速复原的为新鲜的黄花鱼 。凸陷深而缺乏弹性的则不新鲜的黄花鱼 。3、看鱼鳞和鱼皮新鲜的黄花鱼的鳞片紧贴鱼皮,不易掉鳞和剥皮,反之,质次的鱼鳞片松驰易脱落 。4、看粘液新鲜黄花鱼身上的黏液透明无异味,体表黏液多而且不透明的则为不新鲜的黄花鱼 。5、看鱼嘴 新鲜的黄花鱼鱼嘴比较干净,次品鱼嘴里会比较脏,选购时可捏开嘴看一下 。
【黄花鱼怎么看新不新鲜】

黄花鱼怎么看新不新鲜

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黄花鱼怎么看真假1、看外观大小及形状正宗的黄花鱼肚皮金黄色,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,是鱼柄高度的4倍以上,体黄褐色,腹面金黄色,鱼鳍黄色或灰黄色,唇橘红色,背鳍和臀鳍的鳍条基部三分之二以上披小圆鳞 。不法商贩常用来充数的“冒牌黄花鱼”包括:黄姑鱼、白姑鱼、米鱼和王鱼等,其中,黄姑鱼和白姑鱼和黄花鱼很像 。黄姑鱼头部较小,尾部稍短,体背部浅灰色,两侧浅灰色,胸、腹及臀鳍基部略带红色或橙黄色,有多条黑褐色波状细纹,斜向前方,尾鳍呈楔形,白姑鱼颜色较白 。米鱼一般进口的多,身体细长、头部稍尖,尾鳍平尖 。王鱼一般体型较国产黄花鱼大,通常一条在2斤左右,花纹较重、颜色较深,尾鳍较平 。2、看颜色假冒黄花鱼多数是直接涂抹色素,真黄花鱼的黄颜色较淡、较柔和,而假黄花鱼的颜色普遍着色较重 。3、靠手搓可以用白卫生纸擦鱼身,染色的黄花鱼一般会在纸上留下明显黄色;而冷冻成一大坨的染色鱼,有的冰面也会呈现黄色 。假黄花鱼浸泡水中约5分钟,水可能变成啤酒色 。食品安全专家提示,给假黄花鱼上色用的色素为食用色素中的合成色素,多为“日落黄”,虽然“日落黄”允许在规定范围内使用,但毕竟是合成色素,其中的铝色锭含有铝元素,如果商贩大量添加,那么长期食用这样的鱼会对大脑产生一定影响,尤其是对孕妇及婴幼儿人群等敏感人群 。4、看价格如果市民在市场上看到每斤低于10元的黄花鱼,可要多个心眼了,这些低价黄花鱼可能是冒牌黄花鱼或是经过染色的假黄花鱼 。如果是自己家吃,节日里选择国产大黄花,平时还是吃小黄花鱼比较经济实惠 。
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