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鸡蛋羹是我们视频平时经常正确吃的美食，它口感细腻滑嫩，入口蛋即化，好吃还易于消化水蒸。鸡蛋羹不但口感好，营养也简单很高做蒸，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质，具有健脑、益智等功效，常吃对冷水身体十分有益。

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鸡蛋羹做法十分简单，无非就是将鸡蛋打入碗中后再加入适量正确的水，上锅嫩又滑蒸熟即可。可是要想蒸出的鸡蛋羹光滑细腻无蜂窝却是有技巧的，水蒸蛋的做法视频大全，下面我就分享一下蒸几分钟鸡蛋羹的几个小秘诀，喜欢的朋友水蒸可以参考：

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1.首先视频，鸡蛋要比例选用鸡蛋新鲜的鸡蛋，不要用时间10分钟较久的鸡蛋，如果平时是将鸡蛋放在冰箱中保存的，取出鸡蛋后要待其恢复开水常温分钟后再开始烹饪，否则会大全影响蒸出的鸡蛋羹的效果。

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2.将新鲜的鸡蛋依次磕入碗中，然后视频用筷子顺着蒸得嫩一个方向搅拌，将鸡蛋完全打散至看不到蛋白为止，大约水蒸搅拌30秒左右做蒸就差不多了，然后加入适量的温水，水蒸蛋怎么蒸得又嫩又滑图片，水温30~35度做法左右，鸡蛋和水的比例为1：1.5 ，再加入一匙食盐，继续顺时针搅拌20秒左右，搅拌均匀即可。

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蒸鸡蛋羹时加水，既不要加开羹蒸水也不要加冷水，而要加温水蒸。因为加冷水蒸鸡蛋羹，不但会有奶粉一股腥味蒸得，而且在蒸的过程中做法，水里的矿物质会析出，从而导致鸡蛋羹出现蛋蜂窝、不细腻；而加开水，开水瞬间会将部分蛋白烫蒸至半熟，还没上锅蒸就已经变成蛋花汤了。
蒸开水鸡蛋简单王刚羹时，加水比例很做蒸蛋重要，如果蒸得加入的水过多，蒸出的蛋羹又嫩就会蛋水分离，不易凝固；而比例如果蛋液过多，蒸出的鸡蛋羹就会变老，满是蜂窝蛋蒸，口感很不好。要想蒸出的鸡蛋羹不老不嫩、口感爽滑，蛋液和王刚温水的比例按蒸1：1.5最为又滑几分钟合适，如果喜欢更嫩一点口感的，可以按1：1.8的比例。