鸭蛋胆固醇高吗鸭血胆固醇高吗( 二 ) _胆固醇

（2）营养
蛋白质：两种鸭血的蛋白质含量均在5g/100g左右，因此两者差异血不大。
铁含量：鲜鸭血的铁含量为13.3mg/100g，略高于盒装鸭血的10.6mg/100g 。
胆固醇：鲜鸭血和盒装鸭血的胆固醇含量均在40mg/100g左右，而鸡蛋中胆固醇含量约为580mg/100g左右。
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吃完后大便吃变黑黄鳝
是鸭血身体中毒了？
其实这是正常现象。
动物血中有大量的铁元素，如果铁元素没有被人体完全吸收的话，就会和大肠中的硫化物相互结合形成黑色的硫化铁，进而使得大便变色，出现发黑的情况，这属于正常现象。
但如果在没有吃动物血的情况下，排便还是黑色的话；亦或是吃完动物血的三天以后，依然还出现了大便发黑的情况，这就需要引起重视了，可能是消化道出血，最好及时去医院做个检查。
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鸡血、鸭血、猪血，哪个好？
从蛋白质角度来说，三者含量相差不多，主要差别在于铁元素含量，一般鸭血>鸡血>猪血多高，相对而言鸭血补铁效果最好，鸭血属于动物内脏吗。
如何挑到真鸭血做成的血制品中的？
（1）看标签黄鳝鸭血、看成内脏分
选择正规生产商的产品，购买时一定要看标签配料表中，是否降血脂只有鸭血，而没有添加牛血、猪血、鸡血。

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（2）看外观、察色泽
真鸭血多高表面没有气孔，切面动物有大小不一的气孔，颜色暗红，筷子一夹就碎。
假鸭血则会表现出明显的韧性，筷子不容易夹碎，猪血鸭血胆固醇高吗，切面气孔大小均匀嘌呤。
当然，也有些鸭血豆腐会添加“瓜尔豆胶高吗牛”“阿拉伯胶”等可食用的胶类物质改善鸭血韧性，这样制作猪血的鸭血豆腐也不容易坏处被筷子夹断，但这并不代表是假鸭血。

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（3）闻气味、尝口感
真鸭血口感细嫩爽滑，有血腥味但没有其他羊肉异味。
假鸭血吃着会缺乏弹性，像吃胶状物，没有嫩嫩的感觉，黄鳝胆固醇高吗。
（4）选择多高功效正规渠道购买动物
很多人误以为农贸市场刚刚屠宰的鲜鸭血更新鲜美味高，但实际上，如果屠宰、加工过程不规范，生鸭血容易受到沙门氏菌污染，食用后可能会引起发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐，儿童、老人和免疫力低下猪血者会出现更加严重的病情。
所以，鸭血嘌呤高吗，购买鲜鸭血时，一定要选择门店环境卫生较好的正规店铺。实在不放心的话，建议购买正规品牌降血脂的盒装鸭血豆腐。
说了鸭血这么多好猪血处，韭菜炒鸭血、毛血旺、鸭血火锅、鸭血粉丝汤黄鳝，都可以放心安排上了！
来源：CCTV生活圈
作者：郭文萍（国家肉类食品质量检验检测中心鸭血、高级工程师）
监制：刘洪陈璟春
编辑：贵婷
【鸭蛋胆固醇高吗鸭血胆固醇高吗】校对：董静雪