粉条是怎么做出来的粉条是什么做的 _粉条

粉条是什么做的粉条，是以红薯做成、马铃薯等东西为原料，经磨浆沉淀加工后白色，制成的丝条状干燥的特色传统食品。一般工艺流程包含：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水做法漏条→冷浴晾条→打捆包装。粉条比较传统螺蛳的制作方式，传统粉条加工都是烧一锅开水，把和好的淀粉挤成一丝丝，直接下在开水里，立即捞上来，晒干就可以了。

文章插图
因为加工原料不同，所以粉条的颜色也各有不同。一般有呈灰白色，黄色或黄褐色。粉条是好多朋友都喜欢食用的一种黄颜色食材，爽滑劲道；而且做法多样，不管是炖、炒、凉拌等等，粉条都是全家都爱一种美食。
粉条美味，但购买的时候就要认准辨别了。现在市场上的粉条鱼龙混杂，一些不良商贩为了降低成本，在粉条制作能做中会添加“明矾黄、食用胶”等；甚至还有一种“化学粉条”，加工家常原料基本算煮都是用工业明胶、工业甲醛等化学原料配制的黄颜色，这样做粉的化学粉条甲醛严重超标。

文章插图
现在临近过年，好多人都喜欢囤购一些过年的时候用粉条做年货。那么到底该如何选购真正的好粉条？避免上当受骗呢？今天小厨就和大家分享一些有关选购粉条的小知识，粉条是什么做的。
买粉条，牢记“一看二掰三闻”6字口诀红薯粉、木薯粉、玉米粉、土豆粉、绿豆粉等都可以加工为粉条，但是口感粉有很大区别。其中红薯粉条和土豆粉条，是大众都比较喜爱的一种。但加工食材成本高，所以为了降低成本，市面上做明明标明的是红薯粉，但实际上却大多都是“假的” 。所以买粉条一定要学会如何辨别真假粉条。
一看：

文章插图
其实不管是哪一种原材料加工而成的粉条，其光泽度都是是什么比较低的。并且同一批的纯红薯粉条颜色不一定一致河南北的，有稍微发黑的，有稍微黄一点的，还有稍微黄白一点儿的。这与做粉条原料的红薯粉、熟透度粉条、红薯品种等等都有关系，所以说纯正的红薯粉条虽然看起不太好看，但是实际上恰恰是健康做出优质粉的颜色红薯粉条。
但市面上有好多粉条不仅有光泽，而且很透明，看起来非常鲜亮，那么这一类的粉条，大都是假的或者是劣质的粉条。
二掰：

文章插图
纯正的土豆粉条或者红薯粉条等等，都是比较“脆的做粉”，尤其是发干状态北的做，轻轻一掰直接就很容易的掰断了；但像市场上有好多粉条，不管你怎么用力，都是韧性十足。那么这类的粉条，有可能就是添加了明矾等好了添加剂能做，增加其韧性口感。而这类的粉条就不推荐做购买了。
三闻：

文章插图
纯正东西的红薯粉条或者土豆黄粉条等等，螺蛳粉粉条是什么做的，其做原料是什么只有水和好吃土豆黄或粮食红薯粉条。但没有其他添加剂，所以做粉仔细闻一闻，会有淡淡薯香气和北的豆香；但如果有些闻起来有股胶味，或者莫名的家常化学添加剂等味道，这类的建议就不要颜色选择了。
学会一招辨别真假好了粉条