银耳汤四种人不宜喝银耳的营养成分 _银耳

银耳的营养成分

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入秋后，天气开始变得干燥，银耳的营养成分，不少人开始出现唇干舌燥、皮肤干燥、干咳、便秘等燥邪成分引起的症状。

秋季五行属金，对应肺，肺主气、司呼吸，开窍在鼻，主皮毛，与大肠相表银耳。秋燥伤肺则咳，肺燥者鼻干，肺津不足不能通调水道而大便燥结。所以秋季养生重点是防“秋燥” ，而防秋燥的关键是“润肺” 。而价廉物美的银耳则是一个很好的选择。

银耳
菌中精品

银耳又称白木耳、雪耳。银耳具有滋阴润肺、益胃生津的作用，因此可用于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等症。一般人群均可食用。

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作为滋补品，它适用于老弱营养妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，银耳的功效与作用，并常用于银耳辅助治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。

银耳是银耳科真菌银耳的干燥子实体，呈类扁球形或分表不规则的块状，大小不一，银耳的营养成分911 ，直径3～18cm ，由养成众多细小而薄的波状100克卷曲的子实体瓣片组成。

银耳子实体瓣片黄白色或淡黄褐色，一般呈菊花状或鸡冠状，半透明，银耳汤的营养价值和功效，体轻，干后收缩，角质，质硬而脆。全年可采养成收，银耳的功效与作用及营养，除去杂质后，晒干或烘干即可。

银耳始载于《本草再新》，历代本草多未记载燕窝，或载于木耳项下。现今虽未被中国药典收载，但在全国各省的中药材标准中均有收录。

2009年版湖南省中911药材标准中记载“银耳性平味甘，归肺、胃、肾经。滋阴润肺，养胃生津。用于虚劳咳嗽，痰中带血，津少有营养口渴，病后体虚，气短乏力。”

银耳
古时名贵补品

野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，有“天生雾，雾生区别露，露生耳”的说法，因此认为银耳是上天的赏赐。

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在明清时期，天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品，如清代作用德龄在《御香飘渺录》中所说：“银耳那样真的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。”

在清朝，京城一个普通老百姓的月收入真大约在二两银子左右，如果买一小匣的银耳就要不吃不喝忙乎几个月甚至价值大半分表年的时间。

随着现代人工栽培技术的成功，银耳走进了千家万户，变成了深受广大民众所喜爱的药食同源的食物。